Selezione Gioacchino Garofoli 2016 Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva
49,00 €
Il territorio del Verdicchio
Solo nelle annate eccezionali, a seguito di una accurata selezione delle migliori uve, grazie ad una bassissima resa per ettaro e una raccolta posticipata, si produce questo vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità.
Zona D'origine
colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica.
Terreno
di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose.
Uve
100% Verdicchio
Resa per ettaro
70q
Lavorazione
raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a bassa temperatura.
Affinamento
24 mesi in serbatoi di acciaio inox a 14°C e maturazione in bottiglia per un minimo di 8 mesi in locale termocondizionato.
Colore
giallo con riflessi dorati, brillante.
Profumo
intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi, grande complessità e persistenza.
Sapore
suadente, morbido, di grande carattere, sapidità molto prolungata, caldo ed elegante.
Consumo
10 anni; per le vendemmie migliori 15 anni e oltre.
Abbinamenti
indicato con primi piatti, pesce, carne bianca con erbe aromatiche.
Temperatura Di Servizio
12° - 14° C
