Die Geschichte des Weinhauses Garofoli beginnt in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts: Bereits 1871 widmet sich Antonio Garofoli der Erzeugung und dem Verkauf lokaler Weine. Der Sohn Gioacchino übernimmt und erweitert die väterliche Aktivität und gründet 1901 das Weinhaus Gioacchino Garofoli. Als nach dem Zweiten Weltkrieg seine beiden Söhne, Franco und Dante, die Nachfolge antreten, wird das Haus Gioacchino Garofoli 1950 in eine Gesellschaft verwandelt, die unmittelbar einen beachtlichen Entwicklungskurs verzeichnet.

Der Tradition folgend, treten Anfang der 70er Jahre auch Francos Söhne Carlo und Gianfranco in den Familienbetrieb ein, wo sie mehr als zwei Jahrzehnte lang mit der älteren Generation zusammenarbeiten und sowohl auf produktiver wie auf kaufmännischer Ebene mit neuen Impulsen zur Weiterentwicklung des Weinhauses beitragen. Gioacchino Garofoli ist heute eine Aktiengesellschaft im Besitz und unter der Leitung von Carlo und Gianfranco Garofoli.

Ab September 2005 ist mit dem Eintritt von Carlos Tochter Beatrice und Giancarlos Sprösslingen Caterina und Gianluca die fünfte Generation Garofoli im Betrieb aktiv.